Ես պելեմենին միշտ այսպես եմ եփում. ոչ մի անգամ խմորը չի ճաքում և միսը դուրս չի գալիս մեջից

Թվում է, թե ավելի հեշտ բան չկա, քան պելմենի պատրաստելը, բայց մտածեք, թե պատրաստելու ընթացքում որքան հաճախ են դրանք պա յթում և քանդվում: Եվ ամեն ինչ այն պատճառով, որ դուք հավատարիմ չեք տեխնոլոգիային: Սկսենք այս երևույթի պատճառներից։Բանն այն է, որ պատրաստի պելմենին սառեցնում են արտադրության ժամանակ, իսկ երբեմն էլ տան խոհանոցում՝ եփելուց անմիջապես հետո։ Ջերմաստիճանի տարբերությունից խմորը ճաքում է, արտադրանքը քայքայվում, միջուկն ընկնում է, արգանակը թափվում է։

Ինչու լվանալ պելմենին պատրաստելուց առաջ․ Նման պելմենիներից, իհարկե, քիչ հաճույք կստանաք, բայց խնդրից կարելի է խուսափել։ Դա անելու համար պելմենիները եփելուց անմիջապես առաջ լվանալ հոսող սառը ջրի տակ: Այդ կերպ մի քիչ կտաքացնեք և կփափկեցնեք խմորը: Երբ պելմենին «ընտելանա» հեղուկին, կարելի է եփել։ Ջուրը հասցրեք եռման աստիճանի և, առանց ինտենսիվ փուչիկների սպասելու, դրանք տեղադրեք կաթսայի մեջ: Որպեսզի դրանք չկպչեն, ժամանակ առ ժամանակ պելմենիները խառնեք ջրի մեջ։

Պելմենին պատրաստելուց առաջ պետք չէ լվանալ գոլ ջրով, քանի որ դա նույնպես ջերմաստիճանի կտրուկ անկում է։ Բավական կլինի արտադրանքը թրջել սառը ջրով և թողնել, որ ներծծվի։ Իհարկե,տնային տնտեսուհիները ծանոթ չեն այս խնդրին, նրանք սովոր են թարմ պելմենիներ պատրաստել, բայց նրանց համար, ովքեր կարիք ունեն կիսաֆաբրիկատների, իմ հնարքը անպայման օգտակար կլինի: