Լյա րդով այնպիսի նրբահամ ու հյութեղ կոտլետներ եմ պատրաստում, որ համը դեռ երկար ժամանակ մոռանալ չի լինում

Անպայման փորձեք լյ արդով պատրաստված այս կոտլետները, չեք փոշմանի:Դուք կարող եք վերցնել ցանկացած լյ արդ (խո զի միս, տավ արի միս, հավի միս): Ես նախընտրում եմ տավարի միս: Բաղադրիչները լյ արդ 750 գր., սալ 200-250 գր. , սխտոր 1-2 պճեղ (ըստ ցանկության), թթվասեր 100 գր., ալյուր 1-2 ճ.գ., սոխ 1-2 հատ, սոդա կես թեյի գդալ, համեմունքներ, աղ՝ ըստ ճաշակի: Պատրաստման եղանակը․ Սալը ցանկալի է վերցնել ոչ աղի կամ թույլ աղած։

Այն պետք է լինի լյ արդի զանգվածի առնվազն քառորդ մասը, հակառակ դեպքում կոտլետները չորացած կստացվեն։ Լյ արդն ու խո զի սալը անց կացնել մսաղացով։ Սխտորը մանր կտրատել։ Խառնել աղացած միսը. միացնել լյ արդը, սալը և սխտորը, լավ խառնել։ Ավելացնել աղ (եթե սալը աղի էր, աղ մի՛ ավելացրեք): Այնուհետև համեմունքներ (խմելի սունելին, ինչպես նաև իտալական կամ պրովանսի խոտաբույսերը լավ են համապատասխանում այս կոտլետներին), սոդա։

Կրկին լավ խառնել։ Ավելացրեք ալյուրը, շատ քիչ ալյուր՝ մի երկու գդալ: Ձեթով լավ տաքացրած տապակի մեջ մեկից մեկուկես ճաշի գդալ ավելացնել աղացած միսը և տապակել երկու կողմից։ Խիստ տապակել պետք չէ, կոտլետները մեր աչքի առաջ աճում են ու շատ փարթամ են ստացվում։ Ժամանակն է տապակել կոտլետները, պատրաստել սոուսը. սոխը մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկեգույն կեղև ձևավորվի,

ավելացնել թթվասերը և պատրաստել ևս մի երկու րոպե։ Մեր կոտլետները տարածում ենք խորը տապակի մեջ, վրան լցնում ենք սոուս (եթե խիտ է ստացվել, կարող ես ջրով նոսրացնել)։ Ծածկեք կափարիչով և եփեք ցածր կրակի վրա 10-15 րոպե։ Դուք կարող եք վայելել: Այն շատ նուրբ և հյութալի է ստացվում: Բարի ախորժակ: